Cornalin

Cépage emblématique du Valais, le Cornalin y apparut vers le 11ème siècle. Autrefois appelé Rouge du Pays, il doit sa terminologie actuelle à une pierre rouge presque violacée, la Cornaline. Ce Tonnelier dégage des saveurs corsées aux arômes de griottes et de sous-bois légèrement giroflées. Malgré sa faible acidité, sa vinification en barrique affermit ses tannins et augmente considérablement son potentiel de garde.