Cépage emblématique du Valais, le Cornalin y apparut vers le 11ème siècle. Autrefois appelé Rouge du Pays, il doit sa terminologie actuelle à une pierre rouge presque violacée, la Cornaline. Ce Tonnelier dégage des saveurs corsées aux arômes de griottes et de sous-bois légèrement giroflées. Malgré sa faible acidité, sa vinification en barrique affermit ses tannins et augmente considérablement son potentiel de garde.
75cl

CÉPAGE
Cornalin

APPELLATION
AOC Valais 2020

NEZ
Finement boisé, cerises noires, girofle et sous-bois

BOUCHE
Friande corsée peu acidulée et longue en final

ANALYSE
13.4% vol. alcool

IDÉAL AVEC
Tous les gibiers, le canard, fromages à pates mi-dure

GARDE
10 ans